Brouwerij Gudzekop is het familiebedrijf van Dietmar Laske en Trea Laske-Aldershof. Dietmar is fulltime vol passie bezig met het brouwen van bieren, het ontwikkelen van nieuwe bieren en met het uitdenken van food pairing concepten. Na een carrière van 29 jaar in milieu en veiligheid heeft Dietmar per 1 januari 2023 zijn baan bij Heineken opgezegd. Tijdens zijn baan bij Heineken heeft Dietmar veel brouwerijen en mouterijen over de hele wereld bezocht, maar het reizen begon hem tegen te staan. Ondanks zijn drukke baan begon het hobby brouwen steeds serieuzer te worden en in 2018 is Gudzekop opgericht. Corona heeft daarnaast bijgedragen om meer tijd aan Gudzekop te besteden en aan het herontdekken van ‘it prachtiche Heitelân’ en zijn prachtige producten. De basis van het experimenteren en ontwikkelen is ontstaan tijdens de laboratoriumschool en de studie scheikunde.
Trea houdt zich bezig met de financiën, webbestellingen, logistiek en zorgt voor mooie foto’s. Kortom ze is de MVA (manager van alles). Ze is bovenal een fantastische steun om als brouwer te hebben.
Wij brouwen sinds 2018 speciaal bieren en onze bieren zijn authentiek en onderscheidend met smaak en kwaliteit hoog in het vaandel.
We vinden het ontzettend leuk om lokale producten te gebruiken in onze bieren. Zo hebben we o.a. een tripel met Fries suikerbrood, een IPA met Fries roggebrood, een quadrupel met Friese kruidkoek. Deze producten geven de bieren een extra gelaagdheid.
De recepten worden door ons in Goingarijp op kleine schaal ontwikkeld en daarna opgeschaald naar een tien hectoliter installatie. Vol passie bedenken we steeds weer nieuwe recepten en zijn we trots als anderen onze bieren waarderen.
We zoeken ook de samenwerking met andere lokale ondernemers: de slager voor de mooie droge worsten met bier en de kaasmakerij voor heerlijke kazen met bier.
Gudzekop is de naam van een vaarwater tussen Goingarijp en Sneek. Het rode baken is van verre al te zien en leidt schepen in de juiste richting. Op alle kroonkurken staat dit baken. De waterlijn is terug te vinden in ons logo.
Al onze biernamen hebben een nautisch thema met een leuke dubbele betekenis. Zo is de Opsteker van zeilplatbodems de verlenging van de botteloef en in het Nederlands een bemoedigende meevaller.
De etiketten zijn stuk voor stuk prachtige kunstwerkjes. Ook allemaal met een nautische afbeelding. Elke keer als we van onze ontwerpster een nieuw etiket ontvangen, is het een cadeautje dat we uitpakken.
We hebben bierviltjes in de vorm van het zwaard van ons skûtsje. In de horeca wordt dit unieke viltje enorm gewaardeerd omdat je ons Gudzekop glas en bier op een en hetzelfde viltje zet. Bovendien scheelt dit een handeling bij het uitserveren.
Met trots kunnen we zeggen dat we met Gudzekop een totaal concept met een verhaal hebben ontwikkeld.